Kurz speciálního bourání hovězích čtvrtí

13. 05. 2024

Žáci 1. ročníku oboru Řezník - uzenář se zúčastnili bourání hovězích předních a zadních čtvrtí mladých býků ve firmě Toro Hlavečník. „Tato řemeslná dovednost není jednoduchá a trvá několik let, než se řádně zvládne," říká Radomír Beněk, který coby zkušený bourač předváděl různé způsoby bourání.
Každý žák si vyzkoušel vykostění určité partie hovězího masa a loupání žeber načisto.
Děkujeme firmě Toro Hlavečník za umožnění stáže a za výbornou spolupráci v odborném vzdělávání žáků.


Milan Novák, vedoucí oboru Řezník - uzenář