Kurz vietnamské kuchyně
Kurz vietnamské kuchyně
27. 02. 2026
Žáci oboru Kuchař – číšník měli jedinečnou příležitost zúčastnit se kurzu vietnamské kuchyně, který probíhal pod vedením zkušeného lektora Daniela Pošíka. Tento kurz byl pro všechny zúčastněné nejen zajímavým zpestřením výuky, ale především cennou zkušeností, která jim rozšířila obzory v oblasti světové gastronomie.
Během kurzu se žáci seznámili se základy tradiční vietnamské kuchyně, která je charakteristická svou lehkostí, vyvážeností chutí a důrazem na čerstvé suroviny. Pod odborným dohledem si vyzkoušeli přípravu několika typických pokrmů, naučili se pracovat s novými ingrediencemi a osvojili si postupy, které jsou pro tuto kuchyni specifické.
Velkým přínosem bylo poznávání surovin, se kterými se běžně při výuce nesetkávají – například rýžové nudle, rýžový papír, rybí omáčka, čerstvý koriandr, mungo klíčky či exotické druhy koření. Žáci si uvědomili, jak důležitou roli hraje harmonie sladké, slané, kyselé a pikantní chuti.
Součástí kurzu byla také ochutnávka připravených pokrmů. Studenti měli možnost porovnat jednotlivé chutě a diskutovat o způsobech servírování. Ochutnali jak slané speciality, tak i tradiční sladké dezerty, které je překvapily svou jemností a neobvyklými kombinacemi surovin.
Atmosféra během celého dne byla velmi přátelská a tvůrčí. Nadšení žáků, jejich aktivní přístup i radost z objevování nových chutí byly důkazem toho, že podobné kurzy mají ve výuce své pevné místo. Získané zkušenosti mohou studenti využít nejen při odborném výcviku, ale i ve své budoucí profesní praxi.
Veronika Blažejová, vedoucí SPV Chlumec n. C.
