Technologové výroby potravin v laboratořích Univerzity Pardubice

Technologové výroby potravin v laboratořích Univerzity Pardubice
18. 09. 2026

Nedílnou součástí výuky technologů výroby potravin jsou učební praxe. Při nich mají žáci jedinečnou příležitost reálně si vyzkoušet či vidět výrobu nejrůznějších potravin přímo v potravinářských podnicích. Velmi užitečná jsou také praktika v laboratořích Univerzity Pardubice, která probíhají díky vzájemné spolupráci obou škol.

Mladí technologové tak mohou přijít na kloub základním analýzám a postupům používaným při stanovování kvalitativních, technologických a výživových ukazatelů potravin. V pátek 18. září jsme se pod odborným vedením pana docenta Červenky zaměřili například na sušení ovoce a sledování vlivu tohoto procesu na konečnou barvu výrobku pomocí barevného spektra. Žáci si dále vyzkoušeli stanovení obsahu vody ve výrobku a aktivity vody v masných výrobcích, seznámili se s principy měření pH v mléčných výrobcích a s řadou dalších laboratorních postupů a aktivit.

Spolupráce SŠTŘ Nový Bydžov a Univerzity Pardubice je v této oblasti velmi úzká a přínosná a do budoucna nabízí další možnosti pro obě školy i samotné žáky. Především proto, že Univerzita Pardubice nabízí bakalářské studijní programy, které našim absolventům umožňují pokračovat ve zvoleném oboru a dále rozvíjet znalosti a dovednosti získané během studia na střední škole.

Za možnost uskutečnit tato praktika a za dlouhodobou spolupráci děkujeme Univerzitě Pardubice a především panu docentu Červenkovi, který se našim žákům věnuje, předává jim své odborné zkušenosti a umožňuje jim nahlédnout do světa vysokoškolských laboratoří.

Ing. Milan Novák, učitel odborných předmětů