Ze základní školy až na vysokou - Josef Koudela

Ze základní školy až na vysokou ...přes SŠTŘ - rozhovor s naším absolventem Josefem Koudelou

22. 09. 2026

Proč sis původně vybral obor Řezník–uzenář? Byla to tvoje první volba?
Až do osmé třídy jsem byl rozhodnutý jít se vyučit opravářem zemědělských strojů. Po dni otevřených dveří jsem ale nakonec dospěl k názoru, že to není úplně pro mě. Volba řeznického řemesla nakonec padla hlavně proto, že doma máme hospodářství a odmala mě bavilo asistovat při domácí zabíjačce. V tomto rozhodnutí mě utvrdil článek v novinách o nedostatku řezníků a nezájmu mladých lidí o tento obor.

 Co tě po vyučení vedlo k tomu, že jsi pokračoval v nástavbovém studiu Technolog výroby potravin?
I když mě řemeslo bavilo, chtěl jsem si rozšířit vzdělání kvůli budoucí možnosti lepšího uplatnění či uplatnění mimo obor. Po úvahách nad dalším vyučením jsem se nakonec rozhodl pro maturitní obor. Škola, kde jsem se vyučil, ale nabízela pouze nástavbový obor Podnikání, na kterém mi vadilo velké množství teorie a to, že nesouvisí s předchozím studiem. Pro Technologa výroby potravin jsem se rozhodl proto, že obor učivem navazuje na předchozí vzdělání a nabízí i velké množství praktické výuky.

 Co ti studium Technologa výroby potravin dalo a co tě během něj nejvíce bavilo nebo zaujalo?
Studium na SŠTŘ v Novém Bydžově mi kromě nových znalostí a dovedností uplatnitelných nejen v potravinářství pomohlo v mém osobním rozvoji. Díky motivaci dokončit studium jsem se naučil věci, které mi nejdou. Aktivně řešit a NEodsouvat, což bylo klíčem k úspěchu. Rovněž mi studium pomohlo uvědomit si, co chci dělat, a více si věřit.
Při studiu mě nejvíce bavily páteční učební praxe, a to jak exkurze, tak i různé pokusy či semináře ve škole. Mimo to jsem měl štěstí na super třídní kolektiv, takže ty dva roky opravdu stály za to.

 Kdy ses začal rozhodovat, že bys po maturitě chtěl pokračovat na vysoké škole? Uvažoval jsi o VŠ už při nástupu na Technologa, nebo toto rozhodnutí přišlo až později?
Poprvé až ve druhém ročníku na nástavbě. Podvědomě mě další studium táhlo, pátral jsem po vhodném programu, ale na podání přihlášky jsem si nevěřil. Teprve úspěšná maturita a
někteří pedagogové mě k tomuto kroku přesvědčili. Přihlášku jsem podal až v červnu ve druhém kole.

 Proč sis vybral právě bakalářský program Agropodnikání v Českých Budějovicích?
Chtěl jsem profesním zaměřením zůstat v potravinářství, ale programy Technologie potravin či Analýza potravin mě moc nelákaly vzhledem k množství učiva chemie a spíše laboratornímu zaměření. Lákalo mě dozvědět se více o zemědělské prvovýrobě, i vzhledem k tomu, že máme rodinné hospodářství.
Program Agropodnikání svým zaměřením splňuje má očekávání, kombinuje jak zemědělství, tak potravinářství. Hlavní náplní je zemědělská prvovýroba, jak rostlinná, tak živočišná, ekonomika a management. Ve výběrové specializaci si pak mohu zvolit kvalitu a zpracování zemědělských produktů.

 Jak probíhalo přijetí na vysokou školu? Musel ses na přijetí nějak zvlášť připravovat?
Vše od podání přihlášky až po zápis probíhalo online. Přijímací zkouška se nekonala, hodnotil se pouze prospěch ze střední školy.

 S jakými pocity teď na vysokou školu nastupuješ a na co se nejvíce těšíš?
Samozřejmě jsem nervózní z nového prostředí, lidí a vyučujících, přece jen je to velká změna. Rovněž si nejsem úplně jistý, zda všechno zvládnu. Velmi mi pomohly rady od bratra, který již VŠ studuje, tudíž některé věci pro mě nejsou úplnou novinkou.
Nejvíce se těším na samostatný studentský život. Je sice náročné být sám daleko od domova, zároveň mě to ale velmi posune.

 Máš už představu, čemu by ses chtěl po vysoké škole profesně věnovat?
Zatím nemám úplně jasno. Rád bych zůstal v oblasti zpracování masa, nebráním se ale ani prvovýrobě či oblasti obchodu s komoditami nebo potravinářským zbožím. Uvidím, jaké možnosti se mi během studia nabídnou. Mimo to bych se rád věnoval rozvoji rodinného statku a práci na něm.

 V čem podle tebe může být výhodou cesta, kterou jsi prošel – tedy nejprve získat výuční list, potom maturitu a následně pokračovat na VŠ?
Hlavní výhodu spatřuji v tom, že jsem díky učebnímu oboru získal řemeslný základ, na nástavbě pak schopnost přemýšlet více o souvislostech a pracovat na sobě. Díky VŠ získám možnost pracovat na vyšších pozicích a také spolužáky, díky nimž budu mít kontakty v různých sférách. To vše dohromady mi dává neskutečně široký rozsah uplatnění a svobodu volby.

 Co bys vzkázal současným žákům oborů Řezník–uzenář a Technolog výroby potravin, kteří třeba zatím vůbec neuvažují o vysoké škole?
Ať se nebojí, že by díky dalšímu studiu přišli o řemeslnou zručnost a stali se z nich teoretici od stolu. Praxi v oboru si člověk udrží i během studia. Sice nebude tak rychlý jako ti, kteří to dělají každý den, ale zase má jiné možnosti. A pokud už nad studiem uvažují, ale nejsou si jistí, ať si promluví s někým zkušeným.

Ing. Milan Novák, vedoucí oboru Řezník - uzenář